Trophées bio des Jeunes Chefs : découvrez les lauréats!

Vendredi 27 mai 2016

La remise des prix des Trophées bio des jeunes chefs s'est déroulée à l'école Ferrandi le 25 mai 2016 à l'issue de la conférence de presse de l'Agence BIO.

La finale du premier concours de recettes bio « Les Trophées BIO des Jeunes Chefs » organisé par l’Agence BIO, s’est déroulée à l’École française de gastronomie Ferrandi-Paris à l’occasion du lancement du Printemps BIO 2016.
Les 3 finalistes avaient à créer la recette d’un plat principal, uniquement composé de produits issus de l’agriculture biologique, mettant en avant des produits typiques de la région choisie par le candidat.

Télécharger le communiqué de presse présentant le palmarès.

1er Prix : Audrey DURAND
Pour sa recette :
« Des viandes de mon Terroir » : Côtelette d'agneau de provence, caillette de porc de Bretagne, Papeton de boeuf des hautes terres aux flocons d’avoine et palette de légumes des passionnées du coin, 100% bio.

 

 

 

 

 

 

 

 

2e Prix : Corentin GENUIT
Pour sa recette :
Filet mignon Bio en croute iodée, purée d'émeraude et betterave bio, crème mousseuse au lard fumé bio

3e Prix : Olivier GUILLOIS
Pour sa recette :
SymBiose de volaille du pré d'Auge et légumes aux saveurs estivales