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Recette bio : sauté de bœuf façon thaï

Recettes - Vendredi 12 août 2016

Voici la recette bio de Quentin Merlet, chef du restaurant le Magasin général à Bordeaux, proposée dans le cadre de l'émission « C à Vous » et diffusée sur France 5 en juin 2016.

La création de ce module vidéo s’inscrit dans le cadre d’une campagne de communication mise en œuvre par l’Agence BIO avec le cofinancement de l’Union européenne.

Ingrédients (pour 10 personnes) :  
  
• 1 kg de bœuf (bavette ou onglet)
• 100 gr de maïs
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 50 gr de miel
• 10 gr de gingembre frais
• 1 botte de coriandre
• 1/2 litre de sauce soja
• 100 gr de vermicelle de soja

Préparation:

1. Couper la viande en fines lamelles
2. Laver et couper le poivron en lamelles
3. Éplucher les oignons puis les couper en fines tranches
4. Laver les feuilles de coriandre. Les égoutter
5. Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu fort
6. Y déposer les tranches de viande et faire cuire le tout pendant 1 minute
7. Ajouter les tranches de poivron, de courgette, du maïs et les oignons
8. Mélanger rapidement et faire cuire à feu fort pendant 1 minute
9. Assaisonner avec la sauce soja et une cuillère de miel
10. Avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de coriandre ciselées.

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