DES FÊTES DE FIN D’ANNÉE BIO & RESPONSABLES, SANS SE RUINER !

Les fêtes de fin d’année approchent… enfin la pause hivernale tant attendue
et les retrouvailles familiales (en petit comité et dans le respect des gestes
barrière) ! Mais cette période festive est aussi synonyme de
surconsommation, de gaspillage alimentaire et de surplus de déchets. Si on
changeait un peu les choses cette fois-ci, à commencer par nos assiettes ?
Vous avez envie d’un repas de réveillon plus responsable mais vous ne
savez pas comment vous y prendre ? Voici quelques idées.

CHOISIR DES PRODUITS DE SAISON, QUI NE VIENNENT PAS DE
L’AUTRE BOUT DE LA PLANÈTE

Pour les fruits et légumes, on mise tout sur les produits de saison. Quelques
exemples côté salé : choux verts, blancs ou rouges, courges, brocolis ou
encore endives, sans oublier les pommes de terre. Vous avez l’embarras du
choix ! Pour une note sucrée, on pense évidemment aux clémentines bio,
pleines de vitamines. Les kiwis français, les pommes et les poires ne sont
pas en reste pour ravir vos convives en fin de repas. Retrouvez sur le site de
l’Agence BIO notre calendrier avec tous les fruits et légumes d’hiver.

Vous l’aurez compris, des produits de saison c’est bien, des produits locaux
et si possible issus de circuits courts, c’est encore mieux. Pourquoi nous
direz-vous ? Cela permet d’entretenir le lien entre producteurs et
consommateurs et de soutenir les agriculteurs et petits commerces qui ont
été fragilisés par le crise sanitaire.

Consommer local, c’est d’ailleurs une habitude qui semble avoir conquis un certain nombre de Français ces derniers mois.

BIEN SÉLECTIONNER SA VIANDE ET SON POISSON

Si vous ne pouvez vous passer des traditionnels chapons, dindes ou viandes blanche ou rouge, privilégiez les élevages bio ! Ils vous garantiront des pratiques respectueuses du bien-être animal et de l’environnement. Vous cherchez des idées de recettes originales et savoureuses ? Faites un tour par ici. Amateurs de foie gras,
vous n’en trouverez pas au rayon bio car la pratique du gavage n’est pas
autorisée par la règlementation européenne en agriculture biologique.

Pour les saumons, coquilles Saint-Jacques ou huitres, véritables stars des
menus de réveillons, choisissez autant que possible des produits issus de la
pêche durable. Par exemple, les huîtres bio du bassin d’Arcachon ou celles
de Camargue sont d’excellents choix si vous recherchez un produit durable et
responsable.

NE RIEN JETER (OU PRESQUE)

Pour limiter au maximum le gaspillage et faire des économies en cette
période, donnez une seconde vie aux épluchures ! Petit rappel, les fruits et légumes bio sont cultivés sans pesticides chimiques de synthèse, on peut donc manger leur peau.

Avez-vous déjà essayé de faire un pesto avec vos fanes de carottes pour l’apéritif ? C’est délicieux. On ne vous parle même pas des
chips d’épluchures : butternut ou pommes de terre, à vous de jouer !

Autre astuce pour ne pas perdre une miette de votre festin : demandez à vos
invités d’apporter des contenants. Ils pourront ainsi emporter les restes de
nourriture chez eux et continueront d’en profiter les jours suivants.

De manière générale, préférez la qualité à la quantité !

Enfin, pour aller plus loin dans la logique du «zéro déchet», pensez à acheter
vos céréales, oléagineux et autres aliments secs au rayon vrac de vos
commerces favoris.

Consommer bio, c’est aussi consommer mieux ! Bonnes fêtes de fin d’année
et bon appétit !