LA RESTAURATION HORS DOMICILE

Concernant la demande en restauration hors domicile, avec l’application de la loi EGalim les cantines s’investissent davantage pour atteindre leur objectif de 20% de bio dans l’assiette, certaines collectivités et régions obtenant des croissances à deux chiffres comme la Nouvelle-Aquitaine ou encore la métropole de Lyon.

La restauration hors domicile “RHD”, quelle soit collective ou commerciale, a acheté en 2021 pour 19,5 milliards d’euros de denrées alimentaires.

  • En commerciale : 13,9 milliards dont 232 millions en bio soit 1,67%.
  • En collective : 5,6 milliards dont 377 millions en bio soit 6,6%. *

* Source : Agence BIO/ANDI, Gira FoodService 2022

La restauration collective



La restauration commerciale