découvrir LE BIO
L’agriculture biologique est un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité, qui répond à de nombreuses attentes croissantes des consommateurs.
Les Français demandeurs de bio en restauration collective
Plus de 3/4 des Français souhaitent des produits bio en restauration scolaire, sur le lieu de travail, à l’hôpital, en maison de retraite.
En réponse à ces attentes, 65 % des établissements de restauration collective déclaraient proposer des produits bio à leurs convives en 2019.
Dans tous les cas, il est important de l’accompagner d’une information adaptée auprès des acteurs du projet, partenaires et convives.
Éclairages chiffrés
Introduire du bio
la loi egalim
Des mesures pour les produits bio en restauration collective
les outils
Différents outils pour l’introduction de produits bio en restauration collective existent. En voici une sélection.
Ressources generales
plaquettes et guides
Budget et approvisionnement
la formation
Videos et exemples
les structures d'accompagnement
Identifier des structures d'accompagnements
Que vous soyez une collectivité, un établissement de restauration collective, en gestion directe ou concédée ou encore une cuisine centrale… de nombreux acteurs peuvent vous aider dans votre démarche d’introduction de produits bio (recherche de fournisseurs, marchés publics, diagnostic…). De nombreux partenaires ont également des pages dédiées au bio en restauration collective.
Les fournisseurs
Trouver fournisseurs et partenaires
L’annuaire officiel des opérateurs en agriculture biologique comprend plusieurs catégories d’activités avec possibilité de tris par produits, région et départements. Des plateformes de producteurs bio sont présentes dans de nombreuses régions.
Les relais régionaux proposent une offre bio locale et un accompagnement pour la restauration collective. Certains ont
Des demarches de labellisation
Plusieurs démarches existent pour valoriser votre engagement pour le bio en restauration collective.
financer son projet
Plusieurs dispositifs permettent de financer des projets bio en France :
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Le FONDS AVENIR BIO, ou Fonds de Structuration des filières biologiques, accompagne financièrement des opérateurs économiques ayant des projets collectifs impliquant des partenaires complémentaires à différents stades des filières (amont et aval), engagés sur 3 ans.
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Les dispositifs d’aides à l’investissement publics et parapublics.
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Le soutien de certaines cantines scolaires à travers le plan de relance
La reglementation
La restauration collective à caractère social n’est pas couverte par la règlementation bio. Introduire des produits bio ne fait pas l’objet de notification à l’Agence Bio ni de certification bio. Des démarches privées de certification existent néanmoins.
Utiliser la marque AB
En restauration, seule la marque AB (et non le logo européen) est utilisable. A noter : toute utilisation du logo AB (logo de communication d’utilisation facultative) doit faire l’objet d’une demande préalable d’autorisation auprès de l’Agence BIO.
outils de communication
Brochures, affiches, outils pédagogiques, guides d’information sur la Bio en restauration… Une large palette d’outils est mise à votre disposition pour vous accompagner dans vos actions d’information et de communication sur l’agriculture biologique.
