comprendre le consommateur
Les Français et le bio
En 2019, plus de 9 Français sur 10 déclarent avoir consommé des produits biologiques et près des ¾ consomment bio régulièrement (au moins une fois par mois).
La production bio en France
61 768 opérateurs, à tous les stades de la filière, engagés en bio fin 2018
Synthèses régionales
Les surfaces conduites en bio progressent dans toutes les régions.
Retrouvez la synthèse de la production bio de votre région, département par département, au format Excel. (Cliquer dans la carte)
Le marché bio en France
9,7 milliards € de chiffre d'affaires en 2018
En 2018, la valeur des achats des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique a progressé de 1,4 milliard d’euros soit une croissance de +15,7 % vs 2017.
Près de 5 % de la consommation alimentaire des ménages est consacrée aux produits bio.
Focus restauration hors domicile
En 2018, la restauration hors foyer a acheté pour 550 millions d’euros de produits bio hors taxe. La restauration collective à caractère social enregistre une croissance record de +28 % vs 2017 qui fait écho aux annonces de la loi EGalim et aux attentes des consommateurs.
Les baromètres concernant la restauration hors foyer sont relatifs à l’année 2019 :
En Europe et dans le monde
L'agriculture bio dans l'Union européenne
En 2018, le marché bio de l’Union européenne dépassait 40 milliards d’euros.
Plus de 325 000 exploitations agricoles cultivaient plus de 13,8 millions d’hectares selon le mode biologique dans l’Union européenne à 28 (y compris les surfaces en conversion), soit 7,5 % de la surface agricole utile européenne. La surface française arrivait à la deuxième place, derrière l’Espagne.
Organic Farming and Market in the European Union
In 2018, the EU organic market exceeded € 40 billion.
More than 325,000 EU farms were cultivating more than 13.8 million ha organically (in-conversion areas included), i.e. 7.5 % of the EU UAA. France was at the second place for areas grown organically, behind Spain.
Les Grandes cultures bio dans l'Union européenne
L'agriculture bio dans le monde
93 pays s’étaient dotés d’une réglementation pour l’agriculture biologique début 2019.
Le marché bio mondial est estimé à près de 92,8 milliards d’euros en 2017 et a dépassé 100 milliards d’euros en 2018 .
La surface mondiale cultivée suivant le mode biologique est estimée à près de 70 millions d’hectares fin 2017. Elle représentait 1,4 % de l’ensemble du territoire agricole des pays enquêtés. Près de 2,9 millions d’exploitations agricoles certifiées bio ont été enregistrées en 2017.
Aller plus loin
Les Données brutes
Travaillez directement à partir de données brutes à différents niveaux géographiques.
Les données sont en téléchargement au format .xlsx et respectent le secret statistique (notée “c”).
Méthodologie
Les analyses fournies par l’Agence BIO sont basées sur différentes sources de données (organismes certificateurs, déclarations administratives, enquêtes complémentaires) ainsi que d’autres organismes tels qu’Agreste, FranceAgrimer… ainsi qu’à l’international.
