Le mois de janvier n’est pas terminé, il est donc encore temps pour nous de
vous souhaiter une très belle année et de parler « bonnes résolutions » !
L’année 2020, on s’en souviendra… Elle a bousculé notre quotidien et nous
avons du faire preuve de beaucoup de résilience. Elle a aussi permis
l’émergence de nouvelles tendances de consommation, notamment en
matière d’alimentation. Pendant le 1er confinement, les produits issus de
l’agriculture biologique ont ainsi conquis 8% de nouveaux acheteurs !
Mais comme on l’expliquait déjà ici, le BIO s’ancre dorénavant dans une
démarche globale : « consommer moins mais mieux ». Comment pérenniser
ces nouvelles habitudes en 2021 ? Voici quelques clés.
QUAND JE FAIS MES COURSES
1 – J’ai toujours en tête le trio gagnant « bio, local et de saison »
Consommer bio, local et de saison, c’est l’idéal ! Si vous avez du mal à vous
y retrouver, téléchargez sur votre téléphone notre calendrier des fruits et
légumes de saison. Il vous sera d’une grande aide face aux étals de votre
magasin/marché/producteur bio préféré. On vous promet que même en plein
hiver, vous aurez l’embarras du choix entre les choux, les courges, les
endives, les épinards, les poireaux…la liste est longue. L’avantage, c’est que
tous ces produits de saison poussent forcément près de chez vous ! Inutile
de les faire venir de l’autre bout du monde.
2 – Je choisis du poisson et de la viande issus de filières responsables
En agriculture biologique, l’élevage est encadré par le règlement européen
afin de mettre en œuvre des pratiques respectueuses du bien-être animal
notamment. Consommer de la viande bio, c’est donc la garantie d’un produit
éthique et de qualité. Cliquez ici pour en savoir plus. Coté poisson, référez-vous à l’écolabel « Pêche Durable » qui existe depuis 2017. Il certifie aux
consommateurs que les produits répondent à des exigences
environnementales, économiques et sociales. Bonus : la traçabilité est
garantie !
3 – Je privilégie le vrac
Pour limiter l’usage du plastique et du carton, le vrac est votre allié !
Lorsque vous faites vos courses, pensez systématiquement à prendre un
cabas réutilisable ou « tote-bag » avec vous. Gaspillage évité et zéro centime
dépensé ! Vous vous apprêtez à faire le plein de céréales, oléagineux et
autres aliments secs ? Servez-vous directement dans un sachet plutôt que
d’acheter une boîte déjà faite. Et lorsque vous n’avez pas le choix, privilégiez
les marques qui proposent des emballages biodégradables.
À LA MAISON
4 – Je limite le gaspillage
Réduire le gaspillage à table = réduire le poids des poubelles = faire des
économies ! Cela s’inscrit aussi dans une prise de conscience écologique :
en consommant mieux, on réduit son impact et on contribue à préserver les
ressources de la planète. Alors… place au zéro-déchet en cuisine ! Par
exemple, donnez une seconde vie aux épluchures avec un pesto de fanes
de carottes ou des chips de peau de pommes de terre. Vous trouverez
d’autres astuces ici. De manière générale, préférez la qualité à la quantité !
5 – Je fais au maximum moi même
Un plat fait maison avec amour sera toujours bien meilleur qu’un plat
préparé ! Il sera aussi bien plus riche en nutriments, bien plus pauvre en
additifs et conservateurs et souvent…moins cher.
Alors bon appétit et excellente année 2021 !