La bio en France

Les données ci-dessous sont issus de la publication L'agriculture biologique, chiffres clés - Edition 2012 .

Les élements d'actualité 2012 publiés suite à la conférence de presse du 6 février sont disponibles ici.

Panorama général sur la production bio en France en 2011

Fin 2011, 23 135 exploitations agricoles étaient engagées en agriculture biologique, soit une augmentation de 12,3% par rapport à 2010 (2 531 exploitation supplémentaires). Les exploitations « bio » représentaient 4,5% des exploitations agricoles en France.

La superficie en mode de production biologique était de 975 141 ha, dont 699 300 ha certifiés biologiques et 275 841 ha en conversion (28% du total). Les surfaces conduites en bio représentaient fin 2011 plus de 3,5% de la surface agricole de France.

>> Télécharger le chapitre "Productions biologiques en France" (données générales sur la dynamique de développement observée en 2011 pour les différentes productions végétales et animales + profil des producteurs bio, contenu en emplois)

Les préparateurs, distributeurs et importateurs de produits bio

Le développement aval de la filière bio s’est également poursuivi en 2011. Ainsi, fin 2011, on dénombrait en France un total de 35 271 opérateurs (soit 14% de plus qu’en 2010 et 40% de plus qu’en 2009), dont 12 136 opérateurs aval (+16% par rapport à 2010 et +39% en deux ans) :

- 72% de préparateurs travaillant à partir de matières premières issues de l’agriculture bio (8 785 opérateurs),

- 26% de distributeurs de produits bio (3 172 opérateurs),

- 2% d’importateurs de produits bio issus de pays tiers à l’Union Européenne (179 opérateurs).

>> Télécharger les chapitres "Préparateurs, distributeurs et importateurs de produits bio"

La commercialisation et la consommation des produits bio

Avec 3,75 milliards d’euros TTC de chiffre d’affaires en 2011 (contre 2,1 milliards d’euros en 2007), la consommation de produits bio à domicile a atteint 2,3% du marché alimentaire total (contre 1,3% en 2007).

Le marché s’est élevé à 3,91 milliards d’euros en intégrant les achats par la restauration collective (158 millions d'euros).

L'augmentation de la production bio française permet de renforcer les approvisionnements en France : les "importations" au sens large sont estimées à 32% en valeur en 2011, et sont plus ou moins développées selon les secteurs de produits.

>> Télécharger les chapitres "Commercialisation et consommation des produits bio" (évaluation du marché alimentaire bio en France, répartition par circuit de distribution et secteur de produits, évaluation de la consommation bio à l'échelle régionale, évaluation de la vente directe des producteurs aux consommateurs, résultats du baromètre consommateurs)