La bio en France : repères

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Plus d’un million d’hectares engagés en bio fin 2013

25 467 producteurs engagés en bio en 2013 et  plus de 26 500 au 15 mai 2014

12 577 transformateurs, distributeurs et importateurs

Les surfaces certifiées bio ont progressé de 9 % en 2013/2012 pour atteindre 930 868 ha.

Fin 2013, 129 888 ha étaient en conversion dont plus de 60 000 ha en dernière année de conversion. Pour mémoire, les surfaces en conversion s’élevaient à 81 560 ha en 2008 et à 151 868 ha en 2009.

Pour l’ensemble des productions, la bio représente : 3,93% de la SAU, 5,4 % du nombre de fermes et plus de 7 % de l’emploi agricole.

Une place plus ou moins importante de l’agriculture bio dans les différents secteurs de produits

 

Plus de 20 % des surfaces françaises dédiées à la production de légumes secs sont en bio, plus de 13 % de l’arboriculture et des plantes à parfums, plus de 8% du vignoble national.

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Un agriculteur bio sur trois est éleveur.

La part de la bio dépasse 11% en apiculture et 7% pour l’élevage de poules pondeuses.

Alors que l’élevage de ruminants continue son essor notamment en élevage laitier, l’élevage de monogastriques après un doublement en cinq ans, est en phase de consolidation.

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La moitié des surfaces bio dans 5 régions  : Midi-Pyrénées, Pays de la Loire, Languedoc-Roussillon, Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d’Azur

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L’engagement des opérateurs de l’aval continue

9 297 transformateurs  et 3123 distributeurs engagés en bio fin 2013

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Près de 80% des transformateurs certifiées bio ont une activité principale bio dans le domaine végétal

Près de 60% dans le secteur boulangerie-pâtisserie/pâtes alimentaires.

Près  de 10% dans le secteur animal (y compris les FAB)

Un marché de 4,56 milliards € en 2013

Consommation à domicile par les ménages : 4,38 milliards € TTC (+9%)

Achats de produits bio servis en restauration collective : 172 millions € HT (+1,8%)*

La consommation de produits bio à domicile est estimée à 2,5% du marché alimentaire total (contre 2,3% en 2012). La part de marché des produits bio est plus ou moins importante suivant les secteurs. En valeur, elle est de l’ordre de 15% s'agissant des œufs et de près de 11 % pour le lait. Elle est de l’ordre de 6 % pour les 14 fruits et légumes les plus consommés en France (hors agrumes et bananes).

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Les ventes ont progressé dans tous les circuits de distribution à des rythmes plus ou moins importants.

 

En 2013, 82% des ventes ont été réalisés via les Grandes Surfaces Alimentaires et les magasins spécialisés bio.

En 2013/2012, les taux de croissance les plus élevés ont été enregistrés par la vente directe (+17% portée par les ventes de vin bio), les artisans-commerçants (+15%) et les magasins spécialisés organisés en réseau. Le taux de croissance en Grandes Surfaces Alimentaires s'est situé à un niveau inférieur à la moyenne générale (+6,5%).

Toutefois, en valeur absolue, la croissance des ventes de produits bio a été de 125 millions € tant en Grandes Surfaces Alimentaires qu'en magasins spécialisés.

En ajoutant celles générées par les autres circuits, la croissance totale des achats par les ménages a été de 363 millions € en 2013/2012.

S’agissant de la restauration collective, à ce stade-ci la valeur des achats de pains bio n’est pas prise en compte. En restauration commerciale, les produits bio, en particulier les vins bio, ont une place croissante. Dans ces deux domaines, les estimations sont en cours. L’évaluation générale du marché est donc sous-estimée.

 

La moitié des ventes en valeur de produits bio a été effectuée au rayon frais.

Les ventes de produits bio dans toutes les familles sont à la hausse. De 2010 à 2013, ce sont les ventes de vins qui ont connu les taux de croissance les plus élevés (+56%), devant l'épicerie et autres boissons (+36%) et les produits traiteur et surgelés (+34%).

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Suivant les produits, la place de chaque circuit de distribution varie.

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75 % des produits bio consommés en France proviennent de France.

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Une partie des entreprises commercialise également des produits bio à l'extérieur de la France

Les ventes de produits bio à l'extérieur de France, communément appelées "exportations" ont été estimées à 381 millions € en 2013 contre 309 millions € en 2012. En 2013, elles étaient essentiellement constituées de vins (66%).

 

75% des Français ont consommé bio en 2013

 

49%   des Français consomment au moins un produit bio au moins une fois par mois

9%     des Français sont des « Bio-quotidiens », ils consomment au moins un produit bio par jour

19%     des Français sont des « Bio-hebdos », ils consomment au moins un produit bio par semaine

21%      des Français sont des « Bio-mensuels », ils consomment au moins un produit bio par mois

26%   des Français sont des « Bio-occasionnels », ils consomment bio de temps à autre

91% des Français connaissent les grandes caractéristiques des produits biologiques

82% des consommateurs de produits bio intègrent l’achat bio dans une démarche écoresponsable

Pour 41% des consommateurs de produits bio, consommer bio fait évoluer les comportements

1 consommateur bio sur 4 a l’intention d’augmenter sa consommation de produits bio

Source : 11e édition du baromètre consommateur de l'Agence Bio