La bio en France

Les données ci-dessous sont issues de l'édition 2013 des chiffres clés de l'agriculture biologique : 

La bio en France fin 2012 - chapitre complet (37 pages)

La bio en France fin 2012 (Synthèse de 8 pages)

Un focus sur la filière viticole a été publié lors de la conférence de presse du 2 octobre 2013 : télécharger le dossier de presse

Panorama général sur la production bio en France en 2012

Fin 2012, 24 425 exploitations agricoles étaient engagées en agriculture biologique, soit une augmentation de 5,6 % par rapport à 2011 (1 290 exploitations supplémentaires). Les exploitations « bio » représentaient alors  4,7% des exploitations agricoles en France.

La superficie en mode de production biologique était de 1 032 941 ha, dont 855 644 ha certifiés biologiques et 177 297 ha en conversion (17 % du total). Les surfaces conduites en bio représentaient fin 2012, 3,82 % de la surface agricole de France.

 

En cinq ans doublement du secteur bio en France

 

Les préparateurs, distributeurs et importateurs de produits bio

Le développement aval de la filière bio s’est également poursuivi en 2012. Ainsi, fin 2012, on dénombrait en France un total de 36 766 opérateurs (soit 4% de plus qu’en 2011 et deux fois plus qu'en 2007), dont 12 341 opérateurs aval (+2% par rapport à 2011) :

- 73% de préparateurs travaillant à partir de matières premières issues de l’agriculture bio (8 785 opérateurs),

- 26% de distributeurs de produits bio (3 172 opérateurs),

- 1% d’importateurs de produits bio issus de pays tiers à l’Union Européenne (179 opérateurs).

 

La commercialisation et la consommation des produits bio

Avec 4 milliards d’euros TTC de chiffre d’affaires en 2012 (contre 2,1 milliards d’euros en 2007), la consommation de produits bio à domicile a atteint 2,4% du marché alimentaire total (contre 1,3% en 2007).

Le marché s’est élevé à 4,17 milliards d’euros en intégrant les achats par la restauration collective (169 millions d'euros).

L'augmentation de la production bio française permet de renforcer les approvisionnements en France : les "importations" au sens large sont estimées à 25% en valeur en 2012, et sont plus ou moins développées selon les secteurs de produits.